2026/06/12 18:02
おいしいコーヒーの淹れ方
〜おうちで楽しむ、至福の一杯〜
毎日飲むコーヒーだからこそ、ほんの少しの工夫で味わいが驚くほど変わります。
ツムギでは「一杯の時間を特別なひとときに」をテーマに、豆選びから焙煎、そして抽出までこだわっています。
今回は、ご自宅でも簡単にできる「美味しいコーヒーの淹れ方」をご紹介します。
【準備するもの】
・ドリッパー
・ペーパーフィルター
・サーバーまたはカップ
・コーヒー豆（中細挽き）
・ドリップポット（細口タイプがおすすめ）
・スケール（計量器）
・お湯（82〜83℃）
【美味しいコーヒーを淹れる12のステップ】
お湯を沸騰させる
いったん沸騰させてから、温度を82〜83℃に下げましょう。
高すぎると苦味が強く、低すぎると酸味が際立ちます。器具とカップを温める
抽出中の温度低下を防ぎ、香りと味を安定させるために大切な工程です。ペーパーフィルターをセットする
ドリッパーにペーパーをしっかりと密着させ、お湯を少し通して紙の匂いを取り除きます。豆を計量する
目安はお湯100ccに対してコーヒー豆6〜8g。
お好みに合わせて濃さを調整してください。粉を平らにならす
お湯が均一に行き渡るように、ドリッパーを軽くトントンと揺らして粉を平らにします。お湯の温度を確認する
最適温度は82〜83℃。この温度帯で旨味と香りのバランスが整います。最初は「のの字」で全体を濡らす
できるだけ細くお湯を注ぎ、粉全体をしっかり湿らせます。30秒ほど蒸らす
豆がふわっと膨らみ、ガスが抜けて香りが立ち上がります。
この時間が“美味しさの準備”です。1湯目を注ぐ（全体の40〜50％）
中心から外へ「のの字」を描くように、ゆっくりとお湯を注ぎます。2湯目を注ぐ（1湯目を超えない程度）
凹んできたタイミングで注ぎ足し、抽出を安定させます。3湯目を注ぐ（同じく1湯目を超えない程度）
焦らず、リズムよく。ゆっくりと香りを引き出していきましょう。目標量に達したらドリッパーを外す
最後までお湯を落とし切らず、少し手前で止めるのがポイント。
雑味のない、澄んだ味わいに仕上がります。
【ツムギのおすすめポイント】
・お湯は細く、優しく：勢いが強いと粉が暴れて味がぼやけます。
・蒸らしを丁寧に：ここで味の“深み”が決まります。
・最後まで焦らず：落ちきる直前で止めることで、雑味を防ぎます。
【まとめ】
コーヒーを淹れる時間は、心を整える時間でもあります。
慌ただしい日常の中で、ゆっくりお湯を注ぎながら香りを楽しむ——
その瞬間こそが、ツムギが大切にしている“ご褒美の時間”です。
どうぞ、お気に入りのカップで
自分だけの特別な一杯を味わってください☕️
